شناسایی مواد سرطان‌زا در غذاهای روزمره با روشی نوین و دقیق

دانشمندان دانشگاه سئول با روش دقیق QuEChERS-GC-MS، مواد سرطان‌زای PAHs را در غذاهای رایجی مانند گوشت‌های کبابی و غذاهای سرخ شده شناسایی کردند. این کشف، راهکاری سریع و کارآمد برای افزایش ایمنی و سلامت مواد غذایی ارائه می‌دهد.

منبع: www.itna.ir